35图库印刷大全图库-1861图库印刷区1861-天一图库总站印刷区-天将图库图版印刷区

35图库印刷大全图库-1861图库印刷区1861-天一图库总站印刷区-天将图库图版印刷区-News
联系我们-Contact us

如何识别驴肉的质量好坏?

2021年04月10日 来源:giftsofgracestore.com 作者:山东临沂鸿福食品有限公司

  我们在购买驴肉时怎样才能识别肉质的鲜嫩程度呢?让我来告诉你。

 

  驴肉的鲜嫩程度其实主要是受到结缔组织的含量和性质,以及肌原纤维蛋白的化学结构状态这些因素的影响。还会受到营养状况的影响,凡营养良好的驴,肌肉脂肪含量高,大理石纹丰富,肉的嫩度好;而消瘦动物的肌肉脂肪含量低,肉质老。

  一般使用精饲料喂养的驴的肉质比较鲜嫩,如果是作为一种运输工具时它的肉质就会大打折扣。一般幼龄毛驴的肉要比老龄毛驴的肉嫩,前者的结缔组织含量反而高于后者,驴肉嫩度变化的原因在于幼龄毛驴的肌肉中胶原蛋白的交联程度低,易受加热作用而裂解。而成年动物的胶原蛋白交联程度高,不易受热和受酸、碱等的影响。总的来说,经常使用的肌肉,如半膜肌和股二头肌,比不经常使用的肌肉的弹性蛋白含量多。同一肌肉的不同部位嫩度也不同。

 

  以上就是识别肉质鲜嫩程度的方法,希望对你有所帮助

更多相关新闻
澳门118开奖118186-澳门118开奖118186ccm-澳门118186开奖结果-奥门118开将118186com 香港马经历史图库大全-香港马资料大资料大全-香港马会免费图库-马会透密二码中特 香港曾道人心水资料-香港曾道人透码资料-曾道人三期内必出肖-曾道人黄金资料 2021澳门六彩四不像图-澳门今晚六彩资料开马-澳门六和合资料网站-澳门六彩网 聚彩娱乐平台-彩66娱乐平台-彩娱乐平台登录-全民彩娱乐平台官网 管家婆一句话赚大钱-管家婆心水资料管家婆-管家婆四肖三期必出特-管家婆四肖三期必开